對(dui)于“蝦(xia)養不(bu)大(da)(da)”的(de)(de)(de)問(wen)(wen)題，其(qi)實前(qian)幾年(nian)就有(you)一(yi)些零星的(de)(de)(de)報道，無(wu)論是(shi)國內還是(shi)國外(wai)都有(you)一(yi)些案例，但(dan)彼時大(da)(da)家關(guan)注的(de)(de)(de)焦點(dian)都在EMS身上，因此對(dui)“蝦(xia)養不(bu)大(da)(da)”的(de)(de)(de)問(wen)(wen)題關(guan)注和研究都不(bu)多。直到今年(nian)上半年(nian)，“蝦(xia)養不(bu)大(da)(da)”這個問(wen)(wen)題成為華南養蝦(xia)業的(de)(de)(de)普遍現象，并嚴重(zhong)影(ying)響了養殖(zhi)戶的(de)(de)(de)投苗信心，甚至有(you)成為壓跨(kua)養殖(zhi)戶的(de)(de)(de)最后一(yi)根(gen)稻草，可以(yi)說“蝦(xia)養不(bu)大(da)(da)”已經成為今年(nian)華南養蝦(xia)業的(de)(de)(de)最大(da)(da)關(guan)注熱點(dian)。
到底是(shi)(shi)什么(me)原因(yin)導致(zhi)“蝦(xia)(xia)(xia)養不大(da)(da)(da)”呢？以(yi)往的(de)(de)觀點認為，“蝦(xia)(xia)(xia)養不大(da)(da)(da)”是(shi)(shi)一個(ge)(ge)綜(zong)合性的(de)(de)問題，種苗、水質、養殖管理等等都有可能(neng)，但(dan)這些觀點只能(neng)解釋往年(nian)的(de)(de)個(ge)(ge)例，今年(nian)上半年(nian)華南“蝦(xia)(xia)(xia)長(chang)不大(da)(da)(da)”的(de)(de)問題，已經發展成為一個(ge)(ge)普遍性、大(da)(da)(da)范圍的(de)(de)問題，因(yin)此需要(yao)我(wo)們(men)重新(xin)去(qu)思(si)考：到底是(shi)(shi)什么(me)原因(yin)，導致(zhi)今年(nian)的(de)(de)“蝦(xia)(xia)(xia)養不大(da)(da)(da)”。這需要(yao)我(wo)們(men)重新(xin)審視，導致(zhi)“蝦(xia)(xia)(xia)養不大(da)(da)(da)”的(de)(de)各個(ge)(ge)有可能(neng)的(de)(de)原因(yin)，為此華泰來水產特(te)制(zhi)作專題，和(he)廣(guang)大(da)(da)(da)網友一起追蹤“蝦(xia)(xia)(xia)養不大(da)(da)(da)”的(de)(de)真正原因(yin)！
1、種苗問題
蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)養(yang)不(bu)大，養(yang)殖(zhi)(zhi)戶質(zhi)疑(yi)最多的(de)(de)(de)自然是蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)/苗(miao)(miao)種問題。從年(nian)(nian)(nian)初(chu)開始，中(zhong)(zhong)國水產論壇上(shang)就有不(bu)少網友爆料稱今(jin)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)養(yang)不(bu)大，而作(zuo)為中(zhong)(zhong)國親蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)第(di)一品(pin)牌(pai)SIS備受質(zhi)疑(yi)，不(bu)少養(yang)殖(zhi)(zhi)戶表示今(jin)年(nian)(nian)(nian)SIS親蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)生長速度(du)和穩定性明(ming)顯(xian)不(bu)如去年(nian)(nian)(nian)。不(bu)過頭(tou)造(zao)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)結果表明(ming)，今(jin)年(nian)(nian)(nian)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)長不(bu)大的(de)(de)(de)現象，除(chu)了SIS蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)之外(wai)，其它親蝦(xia)(xia)(xia)品(pin)種的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)(miao)也都有很(hen)多“養(yang)不(bu)大”的(de)(de)(de)案(an)例，養(yang)不(bu)大已經(jing)成為普遍現象。
拋去(qu)其(qi)它因素，最近幾年國外親蝦(xia)質(zhi)量下降或不穩定已是(shi)業內共識，如果國外親蝦(xia)的(de)選育(yu)路線(xian)偏(pian)離，最終導致(zhi)目前(qian)(qian)進口的(de)親蝦(xia)不再適應當前(qian)(qian)中(zhong)國的(de)環境條(tiao)件，那(nei)么(me)出現“蝦(xia)養不大(da)”這種水土(tu)不服的(de)現象，也許(xu)只是(shi)這場災難的(de)開(kai)始。
2、病害問題
白(bai)對(dui)蝦生(sheng)長(chang)(chang)緩慢(man)的(de)問題(ti)，中(zhong)國水(shui)產(chan)科學研究(jiu)院(yuan)黃(huang)海水(shui)產(chan)研究(jiu)所黃(huang)倢(jie)研究(jiu)員幾年前(qian)就(jiu)開始展開研究(jiu)。2014黃(huang)倢(jie)在(zai)接受華泰來水(shui)產(chan)的(de)采訪時表(biao)示，導致對(dui)蝦生(sheng)長(chang)(chang)緩慢(man)的(de)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，全名為(wei)“腸(chang)道上皮細(xi)胞微(wei)孢子(zi)蟲(chong)”，這(zhe)種寄(ji)生(sheng)蟲(chong)主要集中(zhong)侵害對(dui)蝦的(de)肝(gan)臟，簡稱蝦肝(gan)腸(chang)胞蟲(chong)。感染了蝦肝(gan)腸(chang)胞蟲(chong)的(de)對(dui)蝦，沒有(you)出現太多明顯的(de)死亡，盡管蝦子(zi)比較(jiao)小，但(dan)腸(chang)、胃仍然充(chong)滿著食物，肝(gan)胰腺(xian)略微(wei)萎(wei)縮(suo)，發軟(ruan)，但(dan)顏色比較(jiao)深，所以從表(biao)面上看起來，蝦并(bing)沒有(you)明顯病癥(zheng)問題(ti)，但(dan)就(jiu)是不長(chang)(chang)個，偶爾(er)伴隨有(you)白(bai)便。
另有研(yan)究表明，腸道(dao)上皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢(bao)(bao)子蟲主要感(gan)染(ran)(ran)對(dui)(dui)蝦的(de)腸道(dao)表皮(pi)，進而感(gan)染(ran)(ran)肝胰腺，引起對(dui)(dui)蝦腸道(dao)吸收(shou)功能下(xia)降，嚴重的(de)出現腸炎和(he)肝胰腺萎縮。今年國內也(ye)有企業(ye)采樣檢測腸道(dao)上皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢(bao)(bao)子蟲，共(gong)計對(dui)(dui)696例樣品進行PCR檢測，其中11例腸道(dao)上皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢(bao)(bao)子蟲呈陽性。這表明，在對(dui)(dui)蝦生長(chang)緩慢的(de)樣品中，有一定(ding)比例的(de)對(dui)(dui)蝦是感(gan)染(ran)(ran)了(le)腸道(dao)上皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢(bao)(bao)子蟲，但它的(de)影響有多(duo)大，還需(xu)繼(ji)續(xu)深入研(yan)究。
3、天氣因素
作為一個靠天(tian)吃飯的(de)行業，天(tian)氣對白(bai)對蝦養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)影(ying)響(xiang)不(bu)言而(er)喻(yu)。今(jin)年(nian)(nian)(nian)是(shi)厄爾(er)(er)尼(ni)(ni)諾年(nian)(nian)(nian)，有報道(dao)稱2015年(nian)(nian)(nian)或因(yin)厄爾(er)(er)尼(ni)(ni)諾現象(xiang)，從(cong)而(er)引發各種(zhong)極端天(tian)氣。從(cong)上(shang)半年(nian)(nian)(nian)的(de)情(qing)況(kuang)來(lai)看(kan)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶普遍感覺今(jin)年(nian)(nian)(nian)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)大(da)(da)小環境較去(qu)年(nian)(nian)(nian)更差，特別是(shi)華南地區，放苗之前久旱無雨，高(gao)溫悶熱，海水(shui)鹽底偏高(gao)，但養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶擔心(xin)失去(qu)投苗時機，只能(neng)硬著頭皮投苗；而(er)到養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)中期，華南地區的(de)降(jiang)雨則如洪水(shui)猛獸般撲來(lai)，這種(zhong)極端天(tian)氣大(da)(da)大(da)(da)影(ying)響(xiang)了白(bai)對蝦養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。
還有(you)一種觀(guan)點，今年的(de)極端氣(qi)候影響藻(zao)類(lei)(lei)，藻(zao)類(lei)(lei)影響水(shui)質，水(shui)質引發蝦病。因為藻(zao)類(lei)(lei)總是隨著(zhu)氣(qi)候的(de)變(bian)化而(er)變(bian)化，有(you)的(de)藻(zao)類(lei)(lei)對養蝦有(you)利，有(you)的(de)對養蝦不有(you)利，雖然我們放苗之前也對水(shui)體進(jin)行消(xiao)毒(du)，但是在(zai)露天(tian)養殖(zhi)條件下凡是與(yu)氣(qi)候相適應的(de)東西只靠一兩次消(xiao)毒(du)是很難改(gai)變(bian)的(de)。
4、飼料原因
飼(si)料(liao)(liao)問題導致蝦生長緩慢的(de)(de)問題，常(chang)年都有(you)報導。特別(bie)是(shi)在(zai)(zai)(zai)幾年前小飼(si)料(liao)(liao)廠(chang)(chang)橫行(xing)的(de)(de)時(shi)候(hou)，因為小飼(si)料(liao)(liao)廠(chang)(chang)資金技(ji)術有(you)限(xian)，當原料(liao)(liao)價格出(chu)現波動時(shi)，為了節約成本，常(chang)變(bian)換(huan)配(pei)方導致飼(si)料(liao)(liao)品質下(xia)降(jiang)。這(zhe)種情況下(xia)，蝦吃料(liao)(liao)看似(si)正(zheng)常(chang)，特別(bie)是(shi)在(zai)(zai)(zai)前一個(ge)月看不(bu)(bu)(bu)出(chu)什么差別(bie)，但(dan)是(shi)在(zai)(zai)(zai)養殖(zhi)的(de)(de)中后期差距逐漸顯現出(chu)來，這(zhe)種蝦一般體色偏深，色素沉積，就是(shi)我(wo)們常(chang)說的(de)(de)老身(shen)蝦，這(zhe)是(shi)營(ying)養不(bu)(bu)(bu)良導致長期不(bu)(bu)(bu)脫殼的(de)(de)表(biao)現。飼(si)料(liao)(liao)系數常(chang)超過2.0，甚至有(you)一些達(da)到3.0的(de)(de)。
另(ling)一種情況則是蝦飼料變(bian)質導(dao)致(zhi)的(de)生長緩(huan)慢。飼料因(yin)為工藝(yi)或保存原(yuan)因(yin)導(dao)致(zhi)飼料發(fa)霉變(bian)質，產生毒(du)素。素質的(de)積累常需要一些時間(jian)才能體(ti)現出來，這種情況一般都(dou)伴隨有蝦軟殼，吃料緩(huan)慢，慢性偷死的(de)現象。
由飼料(liao)(liao)原因導致的(de)對(dui)蝦生長(chang)緩慢(man)，常有一(yi)些(xie)共(gong)通(tong)性(xing)，如(ru)同一(yi)時期、同一(yi)區域、同一(yi)飼料(liao)(liao)品牌(pai)、同一(yi)養殖(zhi)情(qing)況(kuang)等。蝦作為一(yi)種底層的(de)低(di)級動物(wu)，屬雜(za)食性(xing)，通(tong)常攝食一(yi)些(xie)浮游(you)植物(wu)甚至一(yi)些(xie)有機物(wu)也(ye)能(neng)生長(chang)，但是(shi)在(zai)高(gao)密度的(de)養殖(zhi)環境下，飼料(liao)(liao)是(shi)最主(zhu)要(yao)的(de)營養來源，當(dang)以上的(de)共(gong)通(tong)性(xing)高(gao)度統(tong)一(yi)時，我們就需(xu)要(yao)考慮是(shi)否是(shi)飼料(liao)(liao)問題了(le)。
5、養殖環境變差
作(zuo)為白對(dui)蝦的(de)養殖(zhi)老區，華南養蝦業(ye)在(zai)快速發展的(de)同時(shi)也帶來(lai)了(le)各種問(wen)題：過于追求(qiu)產量和效益(yi)，而(er)忽略了(le)對(dui)環境的(de)影響。白對(dui)蝦的(de)養殖(zhi)密度越來(lai)越高，而(er)且污(wu)水(shui)都是直接排入大海，導致病菌的(de)交叉(cha)感染(ran)(ran)和內源污(wu)染(ran)(ran)。這一(yi)問(wen)題在(zai)一(yi)些圍墾地區尤為突出，因養蝦引起的(de)水(shui)源水(shui)質問(wen)題，已經嚴重影響了(le)我(wo)們(men)的(de)對(dui)蝦生產。當然，其它(ta)養殖(zhi)老區，也或(huo)多或(huo)少有這樣的(de)問(wen)題。
還有(you)一(yi)個問(wen)(wen)題(ti)就是(shi)抗(kang)生(sheng)素的(de)(de)(de)污(wu)染問(wen)(wen)題(ti)，有(you)研究(jiu)表明，我國(guo)地(di)表水(shui)中含有(you)68種抗(kang)生(sheng)素，且濃度遠(yuan)高(gao)于國(guo)外。盡管導(dao)致(zhi)抗(kang)生(sheng)素超(chao)標的(de)(de)(de)原因(yin)有(you)很多，但不可否認的(de)(de)(de)是(shi)，水(shui)產養殖一(yi)直存在著(zhu)濫用抗(kang)生(sheng)素的(de)(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)，而它(ta)對水(shui)產養殖的(de)(de)(de)影響也是(shi)深遠(yuan)的(de)(de)(de)，除了會(hui)導(dao)致(zhi)耐藥性(xing)問(wen)(wen)題(ti)之外，還會(hui)破壞(huai)水(shui)環境的(de)(de)(de)微生(sheng)態(tai)平衡。
6、池塘老化
一些蝦(xia)(xia)(xia)塘經過(guo)多年的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，蝦(xia)(xia)(xia)塘的(de)(de)(de)“老化”進程加速，造(zao)(zao)成底(di)(di)部(bu)污(wu)染(ran)、易滋(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)細(xi)菌，但受(shou)資(zi)金等因(yin)素影響(xiang)，養殖(zhi)戶無力(li)對(dui)其進行(xing)翻新、改造(zao)(zao)。在經濟效益(yi)的(de)(de)(de)驅使下，華(hua)南(nan)養蝦(xia)(xia)(xia)追求高產(chan)高效，養殖(zhi)密度不(bu)(bu)(bu)斷增(zeng)加，造(zao)(zao)成殘(can)餌增(zeng)加，生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)排泄物(wu)及尸(shi)體等腐爛、分解、淤積(ji)，產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)氨氮、硫(liu)化氫、亞硝(xiao)酸等有害(hai)(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)(bu)少蝦(xia)(xia)(xia)池長期以(yi)來(lai)沒有很好(hao)清(qing)污(wu)，造(zao)(zao)成底(di)(di)質(zhi)(zhi)污(wu)染(ran)日益(yi)加重(zhong)，破(po)壞了蝦(xia)(xia)(xia)塘原有的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)態平衡。池塘老化是影響(xiang)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)一大因(yin)素，對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)喜清(qing)新的(de)(de)(de)環境，底(di)(di)質(zhi)(zhi)受(shou)到污(wu)染(ran)而黑化后會產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)有害(hai)(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)(bu)利(li)于蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)長，且底(di)(di)質(zhi)(zhi)不(bu)(bu)(bu)好(hao)時蝦(xia)(xia)(xia)也不(bu)(bu)(bu)愿潛底(di)(di)；蝦(xia)(xia)(xia)池池底(di)(di)黑化，造(zao)(zao)成底(di)(di)部(bu)污(wu)染(ran)，易滋(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)細(xi)菌，細(xi)菌大量繁殖(zhi)則引起對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)疾病(bing)的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)，輕則影響(xiang)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，重(zhong)則引起大量死亡，造(zao)(zao)成損(sun)失。如(ru)果這個問題(ti)不(bu)(bu)(bu)能得到解決，就(jiu)會形成惡性循(xun)環。
總結：導致(zhi)“蝦養不大”的(de)原(yuan)因有很多，不過往(wang)年都(dou)是個(ge)例，原(yuan)因也很容易找得到，但今(jin)年華南地區“蝦養不大”已經發展(zhan)成(cheng)為一(yi)個(ge)普遍性、大范圍的(de)問題，而且這一(yi)問題的(de)影響還(huan)在(zai)延續，甚(shen)至危害(hai)到了產業的(de)繼續發展(zhan)。
