對(dui)于“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大”的(de)(de)問題，其實前幾年(nian)(nian)就有(you)一些零星的(de)(de)報道，無論是(shi)國內還是(shi)國外都(dou)有(you)一些案例，但(dan)彼時大家關注的(de)(de)焦點都(dou)在EMS身(shen)上，因此對(dui)“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大”的(de)(de)問題關注和研究都(dou)不(bu)多。直到今年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)，“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大”這個問題成為(wei)(wei)華南(nan)養(yang)(yang)蝦(xia)業(ye)的(de)(de)普遍現(xian)象，并嚴重影(ying)響了(le)養(yang)(yang)殖戶的(de)(de)投苗信心，甚至有(you)成為(wei)(wei)壓跨養(yang)(yang)殖戶的(de)(de)最(zui)后(hou)一根(gen)稻(dao)草(cao)，可以說“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大”已經成為(wei)(wei)今年(nian)(nian)華南(nan)養(yang)(yang)蝦(xia)業(ye)的(de)(de)最(zui)大關注熱點。
到底是(shi)什么(me)原(yuan)因(yin)(yin)(yin)導(dao)致(zhi)“蝦(xia)(xia)(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大”呢？以往(wang)的(de)觀點認為(wei)，“蝦(xia)(xia)(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大”是(shi)一(yi)個(ge)綜合性(xing)的(de)問(wen)題，種苗、水(shui)質、養(yang)殖(zhi)管(guan)理等等都有(you)可(ke)能，但這些觀點只能解釋往(wang)年的(de)個(ge)例(li)，今年上(shang)半年華(hua)(hua)南(nan)“蝦(xia)(xia)(xia)長不(bu)(bu)(bu)大”的(de)問(wen)題，已經發(fa)展成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)普遍性(xing)、大范圍的(de)問(wen)題，因(yin)(yin)(yin)此需(xu)要我(wo)們重新(xin)去(qu)思(si)考：到底是(shi)什么(me)原(yuan)因(yin)(yin)(yin)，導(dao)致(zhi)今年的(de)“蝦(xia)(xia)(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大”。這需(xu)要我(wo)們重新(xin)審視，導(dao)致(zhi)“蝦(xia)(xia)(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大”的(de)各個(ge)有(you)可(ke)能的(de)原(yuan)因(yin)(yin)(yin)，為(wei)此華(hua)(hua)泰來水(shui)產特制作專題，和廣大網友一(yi)起追蹤(zong)“蝦(xia)(xia)(xia)養(yang)不(bu)(bu)(bu)大”的(de)真正(zheng)原(yuan)因(yin)(yin)(yin)!
1、種苗問題
蝦(xia)苗(miao)養(yang)不(bu)(bu)大(da)，養(yang)殖(zhi)戶質疑最多的(de)(de)(de)自然(ran)是(shi)蝦(xia)苗(miao)/苗(miao)種(zhong)問(wen)題。從年(nian)初(chu)開始，中國(guo)水產論壇上就(jiu)有不(bu)(bu)少網友爆(bao)料稱今(jin)年(nian)的(de)(de)(de)蝦(xia)苗(miao)養(yang)不(bu)(bu)大(da)，而作為中國(guo)親蝦(xia)的(de)(de)(de)第一品牌SIS備受(shou)質疑，不(bu)(bu)少養(yang)殖(zhi)戶表(biao)(biao)示今(jin)年(nian)SIS親蝦(xia)的(de)(de)(de)蝦(xia)苗(miao)生(sheng)長速度和穩定(ding)性明顯不(bu)(bu)如去年(nian)。不(bu)(bu)過頭(tou)造蝦(xia)的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)結果表(biao)(biao)明，今(jin)年(nian)蝦(xia)苗(miao)長不(bu)(bu)大(da)的(de)(de)(de)現象(xiang)，除了(le)SIS蝦(xia)苗(miao)之外，其它(ta)親蝦(xia)品種(zhong)的(de)(de)(de)蝦(xia)苗(miao)也都有很多“養(yang)不(bu)(bu)大(da)”的(de)(de)(de)案例，養(yang)不(bu)(bu)大(da)已(yi)經(jing)成為普遍(bian)現象(xiang)。
拋(pao)去其它(ta)因素，最近(jin)幾年(nian)國外親(qin)蝦(xia)(xia)質量下降或(huo)不(bu)穩定已是業內共識，如果國外親(qin)蝦(xia)(xia)的選育路(lu)線偏(pian)離，最終(zhong)導致(zhi)目前(qian)進(jin)口的親(qin)蝦(xia)(xia)不(bu)再適(shi)應當前(qian)中國的環境(jing)條件(jian)，那么出現(xian)“蝦(xia)(xia)養(yang)不(bu)大”這(zhe)(zhe)種(zhong)水土不(bu)服(fu)的現(xian)象(xiang)，也許只是這(zhe)(zhe)場災(zai)難(nan)的開始。
2、病害問題
白(bai)對蝦(xia)(xia)生長(chang)(chang)緩慢的(de)(de)(de)問題，中(zhong)國水產科學研究院黃(huang)海(hai)水產研究所黃(huang)倢研究員(yuan)幾年前就開(kai)始展開(kai)研究。2014黃(huang)倢在(zai)接(jie)受(shou)華泰(tai)來(lai)水產的(de)(de)(de)采訪時表示，導致對蝦(xia)(xia)生長(chang)(chang)緩慢的(de)(de)(de)寄(ji)生蟲(chong)，全名為“腸(chang)(chang)道上皮細胞微孢子(zi)(zi)蟲(chong)”，這種寄(ji)生蟲(chong)主要集中(zhong)侵害對蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)肝臟，簡稱蝦(xia)(xia)肝腸(chang)(chang)胞蟲(chong)。感染了蝦(xia)(xia)肝腸(chang)(chang)胞蟲(chong)的(de)(de)(de)對蝦(xia)(xia)，沒有(you)出現太多明顯的(de)(de)(de)死亡(wang)，盡管蝦(xia)(xia)子(zi)(zi)比較小，但腸(chang)(chang)、胃仍然充(chong)滿(man)著食物，肝胰腺略微萎(wei)縮(suo)，發軟，但顏色比較深，所以從表面上看起來(lai)，蝦(xia)(xia)并沒有(you)明顯病癥問題，但就是不(bu)長(chang)(chang)個，偶爾伴隨有(you)白(bai)便。
另有(you)(you)研究(jiu)表明(ming)，腸(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮(pi)細(xi)胞微(wei)孢(bao)子(zi)蟲主(zhu)要感染對蝦的(de)(de)腸(chang)道(dao)(dao)表皮(pi)，進而感染肝胰腺(xian)，引起(qi)對蝦腸(chang)道(dao)(dao)吸(xi)收功能下降，嚴重的(de)(de)出現腸(chang)炎和肝胰腺(xian)萎縮。今年國內(nei)也有(you)(you)企(qi)業采(cai)樣檢(jian)測腸(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮(pi)細(xi)胞微(wei)孢(bao)子(zi)蟲，共計(ji)對696例(li)樣品(pin)進行(xing)PCR檢(jian)測，其中(zhong)11例(li)腸(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮(pi)細(xi)胞微(wei)孢(bao)子(zi)蟲呈陽性。這表明(ming)，在對蝦生長緩(huan)慢(man)的(de)(de)樣品(pin)中(zhong)，有(you)(you)一定比例(li)的(de)(de)對蝦是(shi)感染了腸(chang)道(dao)(dao)上(shang)皮(pi)細(xi)胞微(wei)孢(bao)子(zi)蟲，但它的(de)(de)影響有(you)(you)多大，還需繼續深入研究(jiu)。
3、天氣因素
作為(wei)一個靠天吃飯(fan)的行(xing)業，天氣(qi)對(dui)白對(dui)蝦(xia)養(yang)殖的影(ying)響不言(yan)而(er)喻。今(jin)年(nian)(nian)是厄爾(er)尼諾(nuo)年(nian)(nian)，有報道(dao)稱2015年(nian)(nian)或因厄爾(er)尼諾(nuo)現象(xiang)，從而(er)引(yin)發各種極端天氣(qi)。從上半(ban)年(nian)(nian)的情況來(lai)看，養(yang)殖戶普(pu)遍感覺(jue)今(jin)年(nian)(nian)養(yang)殖大小環(huan)境(jing)較去(qu)年(nian)(nian)更差，特(te)別是華南(nan)地區，放苗之前久旱無雨(yu)，高(gao)溫悶熱，海水(shui)鹽底(di)偏高(gao)，但養(yang)殖戶擔心(xin)失去(qu)投苗時(shi)機，只能硬著頭皮(pi)投苗；而(er)到養(yang)殖中(zhong)期，華南(nan)地區的降雨(yu)則如洪水(shui)猛獸般撲來(lai)，這種極端天氣(qi)大大影(ying)響了白對(dui)蝦(xia)養(yang)殖。
還(huan)有(you)一種觀點，今年的(de)極端氣候影響藻類(lei)，藻類(lei)影響水質(zhi)，水質(zhi)引發蝦(xia)(xia)病。因為藻類(lei)總是(shi)隨著氣候的(de)變化(hua)而變化(hua)，有(you)的(de)藻類(lei)對養(yang)蝦(xia)(xia)有(you)利，有(you)的(de)對養(yang)蝦(xia)(xia)不有(you)利，雖然我們放苗之(zhi)前也(ye)對水體進行消毒，但(dan)是(shi)在(zai)露天養(yang)殖條件下凡是(shi)與氣候相適應(ying)的(de)東(dong)西只靠(kao)一兩次消毒是(shi)很難改變的(de)。
4、飼料原因
飼(si)(si)料問題導(dao)致蝦(xia)生長緩慢的(de)問題，常(chang)年都有報導(dao)。特別是(shi)在幾年前小飼(si)(si)料廠橫行的(de)時候，因為(wei)(wei)小飼(si)(si)料廠資金技術有限，當原(yuan)料價格出(chu)現波動時，為(wei)(wei)了(le)節約成本，常(chang)變換配方導(dao)致飼(si)(si)料品質下降。這(zhe)(zhe)種情(qing)況下，蝦(xia)吃料看似正(zheng)常(chang)，特別是(shi)在前一個月看不出(chu)什(shen)么差(cha)別，但是(shi)在養殖的(de)中后期(qi)差(cha)距逐漸顯現出(chu)來，這(zhe)(zhe)種蝦(xia)一般(ban)體色偏(pian)深，色素沉積，就(jiu)是(shi)我們常(chang)說的(de)老身蝦(xia)，這(zhe)(zhe)是(shi)營養不良導(dao)致長期(qi)不脫殼的(de)表現。飼(si)(si)料系數(shu)常(chang)超過2.0，甚至有一些達到(dao)3.0的(de)。
另(ling)一(yi)種情(qing)況則(ze)是蝦飼料(liao)變質(zhi)導(dao)致(zhi)的生(sheng)長緩(huan)慢(man)(man)。飼料(liao)因(yin)為工藝或保存原因(yin)導(dao)致(zhi)飼料(liao)發霉變質(zhi)，產生(sheng)毒素。素質(zhi)的積(ji)累常需要一(yi)些時間才能(neng)體現出(chu)來，這種情(qing)況一(yi)般(ban)都伴隨有蝦軟殼，吃料(liao)緩(huan)慢(man)(man)，慢(man)(man)性(xing)偷死(si)的現象。
由飼料原因導致(zhi)的(de)(de)(de)(de)對蝦(xia)生長(chang)(chang)緩(huan)慢，常有(you)一(yi)些共(gong)通(tong)(tong)性，如同(tong)一(yi)時(shi)期(qi)、同(tong)一(yi)區域、同(tong)一(yi)飼料品牌、同(tong)一(yi)養殖(zhi)情況等(deng)。蝦(xia)作為(wei)一(yi)種底層的(de)(de)(de)(de)低級動物(wu)，屬雜食(shi)性，通(tong)(tong)常攝食(shi)一(yi)些浮游植物(wu)甚至(zhi)一(yi)些有(you)機物(wu)也能生長(chang)(chang)，但是在高(gao)密度的(de)(de)(de)(de)養殖(zhi)環(huan)境下，飼料是最(zui)主要的(de)(de)(de)(de)營養來源(yuan)，當(dang)以上的(de)(de)(de)(de)共(gong)通(tong)(tong)性高(gao)度統一(yi)時(shi)，我們就(jiu)需(xu)要考慮是否是飼料問題了。
5、養殖環境變差
作(zuo)為白(bai)對蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)老區，華南養(yang)蝦(xia)業在快速(su)發展的(de)(de)同時也帶來了各種(zhong)問(wen)(wen)題：過于追求(qiu)產量和(he)效益，而忽(hu)略(lve)了對環境的(de)(de)影響。白(bai)對蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)密度越(yue)來越(yue)高(gao)，而且污水(shui)都是直接排入大海(hai)，導致(zhi)病菌的(de)(de)交叉感染和(he)內源污染。這(zhe)一問(wen)(wen)題在一些圍墾地區尤為突出，因養(yang)蝦(xia)引起(qi)的(de)(de)水(shui)源水(shui)質(zhi)問(wen)(wen)題，已經嚴(yan)重影響了我們的(de)(de)對蝦(xia)生(sheng)產。當然，其它養(yang)殖(zhi)老區，也或多或少(shao)有這(zhe)樣的(de)(de)問(wen)(wen)題。
還有一個問題(ti)就是抗(kang)生素(su)的污染問題(ti)，有研究表明，我國(guo)地表水(shui)中(zhong)含有68種抗(kang)生素(su)，且濃(nong)度遠(yuan)高于國(guo)外。盡管導致抗(kang)生素(su)超標的原因有很多，但不可(ke)否認的是，水(shui)產養(yang)殖一直(zhi)存(cun)在著濫用抗(kang)生素(su)的問題(ti)，而它對水(shui)產養(yang)殖的影響也是深遠(yuan)的，除了會(hui)導致耐藥(yao)性(xing)問題(ti)之外，還會(hui)破壞水(shui)環境的微(wei)生態平衡(heng)。
6、池塘老化
一些蝦(xia)塘經(jing)過多年的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產，蝦(xia)塘的“老(lao)化(hua)(hua)”進程(cheng)加(jia)速，造成(cheng)底(di)部污(wu)染(ran)、易(yi)(yi)滋(zi)(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)細(xi)菌，但受(shou)資金等因素影(ying)響，養(yang)殖(zhi)戶無力(li)對(dui)(dui)其進行翻新、改造。在經(jing)濟(ji)效益的驅(qu)使下，華(hua)南養(yang)蝦(xia)追求高產高效，養(yang)殖(zhi)密度不(bu)斷增加(jia)，造成(cheng)殘餌增加(jia)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物排泄物及尸(shi)體等腐爛(lan)、分解、淤積，產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)氨氮(dan)、硫化(hua)(hua)氫、亞硝酸等有(you)害(hai)(hai)物質(zhi)，不(bu)少蝦(xia)池(chi)長(chang)期以(yi)來沒(mei)有(you)很好(hao)清污(wu)，造成(cheng)底(di)質(zhi)污(wu)染(ran)日益加(jia)重，破壞了蝦(xia)塘原有(you)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態平(ping)衡。池(chi)塘老(lao)化(hua)(hua)是影(ying)響對(dui)(dui)蝦(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產的一大(da)因素，對(dui)(dui)蝦(xia)喜(xi)清新的環(huan)境，底(di)質(zhi)受(shou)到污(wu)染(ran)而黑化(hua)(hua)后會(hui)(hui)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)有(you)害(hai)(hai)物質(zhi)，不(bu)利于蝦(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，且底(di)質(zhi)不(bu)好(hao)時蝦(xia)也不(bu)愿潛底(di)；蝦(xia)池(chi)池(chi)底(di)黑化(hua)(hua)，造成(cheng)底(di)部污(wu)染(ran)，易(yi)(yi)滋(zi)(zi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)細(xi)菌，細(xi)菌大(da)量(liang)繁殖(zhi)則(ze)引起對(dui)(dui)蝦(xia)疾病的發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，輕(qing)則(ze)影(ying)響生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產，重則(ze)引起大(da)量(liang)死(si)亡，造成(cheng)損失。如果這個問題不(bu)能得到解決，就會(hui)(hui)形(xing)成(cheng)惡(e)性循環(huan)。
總結(jie)：導致“蝦(xia)養(yang)不大”的(de)原因有(you)很(hen)多，不過(guo)往年都是個(ge)例，原因也很(hen)容易找(zhao)得到，但(dan)今(jin)年華南地區“蝦(xia)養(yang)不大”已經(jing)發(fa)展(zhan)成為一個(ge)普遍性、大范圍(wei)的(de)問題，而且這一問題的(de)影(ying)響還在延續(xu)，甚至危害到了產業(ye)的(de)繼續(xu)發(fa)展(zhan)。
