對于“蝦養(yang)(yang)不(bu)大(da)(da)”的(de)(de)(de)問題(ti)，其實前幾年就(jiu)有一(yi)些零星的(de)(de)(de)報道，無論是國內還是國外都有一(yi)些案例(li)，但彼時大(da)(da)家關(guan)注的(de)(de)(de)焦點都在EMS身上(shang)，因此對“蝦養(yang)(yang)不(bu)大(da)(da)”的(de)(de)(de)問題(ti)關(guan)注和(he)研究都不(bu)多。直到今(jin)年上(shang)半(ban)年，“蝦養(yang)(yang)不(bu)大(da)(da)”這個問題(ti)成(cheng)為(wei)華(hua)南養(yang)(yang)蝦業的(de)(de)(de)普遍現(xian)象(xiang)，并嚴重影響了養(yang)(yang)殖戶的(de)(de)(de)投苗信心(xin)，甚(shen)至有成(cheng)為(wei)壓跨養(yang)(yang)殖戶的(de)(de)(de)最(zui)(zui)后一(yi)根稻草，可以說“蝦養(yang)(yang)不(bu)大(da)(da)”已經成(cheng)為(wei)今(jin)年華(hua)南養(yang)(yang)蝦業的(de)(de)(de)最(zui)(zui)大(da)(da)關(guan)注熱點。
到底(di)是什么(me)原因導致(zhi)“蝦(xia)養(yang)不大(da)(da)”呢？以往的(de)(de)觀點認為(wei)，“蝦(xia)養(yang)不大(da)(da)”是一(yi)個綜合性的(de)(de)問題(ti)，種苗、水(shui)質(zhi)、養(yang)殖管理(li)等等都(dou)有(you)可(ke)能(neng)，但(dan)這些觀點只能(neng)解釋往年的(de)(de)個例，今年上半年華(hua)南“蝦(xia)長不大(da)(da)”的(de)(de)問題(ti)，已(yi)經發展成(cheng)為(wei)一(yi)個普遍性、大(da)(da)范圍的(de)(de)問題(ti)，因此需(xu)要(yao)我們(men)重(zhong)新(xin)(xin)去(qu)思考：到底(di)是什么(me)原因，導致(zhi)今年的(de)(de)“蝦(xia)養(yang)不大(da)(da)”。這需(xu)要(yao)我們(men)重(zhong)新(xin)(xin)審視，導致(zhi)“蝦(xia)養(yang)不大(da)(da)”的(de)(de)各個有(you)可(ke)能(neng)的(de)(de)原因，為(wei)此華(hua)泰來水(shui)產特制(zhi)作(zuo)專題(ti)，和(he)廣大(da)(da)網友一(yi)起追蹤“蝦(xia)養(yang)不大(da)(da)”的(de)(de)真正原因！
1、種苗問題
蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)養(yang)(yang)(yang)不大(da)，養(yang)(yang)(yang)殖戶質(zhi)疑最多的(de)(de)自然是蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)/苗(miao)種(zhong)問題。從年(nian)初開始，中國水(shui)產(chan)論壇上就(jiu)有不少網(wang)友爆料稱今年(nian)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)養(yang)(yang)(yang)不大(da)，而作為中國親蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)第一品牌SIS備(bei)受質(zhi)疑，不少養(yang)(yang)(yang)殖戶表(biao)示今年(nian)SIS親蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)生長(chang)速度和穩定性(xing)明顯不如去(qu)年(nian)。不過頭造(zao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖結果(guo)表(biao)明，今年(nian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)長(chang)不大(da)的(de)(de)現象(xiang)，除了SIS蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)之外，其它親蝦(xia)(xia)(xia)(xia)品種(zhong)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)苗(miao)也都有很多“養(yang)(yang)(yang)不大(da)”的(de)(de)案例(li)，養(yang)(yang)(yang)不大(da)已經(jing)成為普遍現象(xiang)。
拋去其它(ta)因(yin)素，最近幾(ji)年國(guo)外親蝦質量(liang)下降或不(bu)穩定已是(shi)業內共識，如果國(guo)外親蝦的(de)選(xuan)育路線偏離，最終導(dao)致(zhi)目前進口的(de)親蝦不(bu)再(zai)適應當前中(zhong)國(guo)的(de)環(huan)境條件，那么出(chu)現“蝦養不(bu)大(da)”這種(zhong)水土不(bu)服(fu)的(de)現象，也許只是(shi)這場災難的(de)開(kai)始。
2、病害問題
白對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)長緩慢(man)的(de)(de)(de)問題，中國水(shui)產科學(xue)研(yan)究(jiu)院黃海水(shui)產研(yan)究(jiu)所(suo)黃倢研(yan)究(jiu)員幾年前就開始展開研(yan)究(jiu)。2014黃倢在接受華泰來水(shui)產的(de)(de)(de)采訪時(shi)表示，導致對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)長緩慢(man)的(de)(de)(de)寄生(sheng)蟲(chong)(chong)，全名(ming)為“腸道上皮(pi)細(xi)胞微孢子蟲(chong)(chong)”，這種寄生(sheng)蟲(chong)(chong)主要集中侵(qin)害對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)肝(gan)臟，簡稱(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)肝(gan)腸胞蟲(chong)(chong)。感染(ran)了(le)蝦(xia)(xia)(xia)肝(gan)腸胞蟲(chong)(chong)的(de)(de)(de)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)，沒有出現太多明顯(xian)的(de)(de)(de)死(si)亡，盡管蝦(xia)(xia)(xia)子比較小，但(dan)(dan)腸、胃仍然充滿著(zhu)食物，肝(gan)胰腺略(lve)微萎縮，發軟(ruan)，但(dan)(dan)顏色比較深(shen)，所(suo)以從(cong)表面(mian)上看(kan)起來，蝦(xia)(xia)(xia)并(bing)沒有明顯(xian)病癥問題，但(dan)(dan)就是不長個(ge)，偶爾伴隨有白便。
另有研究(jiu)表明，腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)上(shang)(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢(bao)子(zi)(zi)蟲(chong)主要感染(ran)對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)的腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)表皮(pi)，進而(er)感染(ran)肝胰腺，引起(qi)對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)吸收功能(neng)下降，嚴重(zhong)的出現腸(chang)(chang)(chang)炎和肝胰腺萎縮。今年國內也有企業采樣(yang)檢(jian)測(ce)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)上(shang)(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢(bao)子(zi)(zi)蟲(chong)，共(gong)計對(dui)(dui)696例(li)樣(yang)品(pin)進行PCR檢(jian)測(ce)，其中11例(li)腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)上(shang)(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢(bao)子(zi)(zi)蟲(chong)呈陽性。這表明，在(zai)對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)生(sheng)長緩慢的樣(yang)品(pin)中，有一定比例(li)的對(dui)(dui)蝦(xia)(xia)是感染(ran)了腸(chang)(chang)(chang)道(dao)(dao)上(shang)(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)微孢(bao)子(zi)(zi)蟲(chong)，但它的影響有多大，還需繼續深入研究(jiu)。
3、天氣因素
作為(wei)一個(ge)靠(kao)天(tian)(tian)吃飯的(de)(de)行(xing)業，天(tian)(tian)氣(qi)(qi)對(dui)白(bai)對(dui)蝦(xia)養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)影(ying)響不(bu)言而喻。今年(nian)(nian)是(shi)厄爾尼諾年(nian)(nian)，有(you)報道稱(cheng)2015年(nian)(nian)或(huo)因厄爾尼諾現象，從(cong)而引發各種(zhong)(zhong)極端天(tian)(tian)氣(qi)(qi)。從(cong)上半年(nian)(nian)的(de)(de)情況來看(kan)，養(yang)(yang)殖(zhi)戶普遍(bian)感覺今年(nian)(nian)養(yang)(yang)殖(zhi)大小環境(jing)較去年(nian)(nian)更差，特別是(shi)華南地區，放苗之前久旱(han)無雨(yu)(yu)，高溫悶熱，海水鹽底偏(pian)高，但養(yang)(yang)殖(zhi)戶擔心失去投苗時機，只能硬著頭皮投苗；而到養(yang)(yang)殖(zhi)中(zhong)期(qi)，華南地區的(de)(de)降雨(yu)(yu)則(ze)如洪水猛獸(shou)般撲來，這種(zhong)(zhong)極端天(tian)(tian)氣(qi)(qi)大大影(ying)響了白(bai)對(dui)蝦(xia)養(yang)(yang)殖(zhi)。
還有(you)一種觀點(dian)，今(jin)年的極端氣(qi)候(hou)(hou)(hou)影(ying)響(xiang)(xiang)藻(zao)類，藻(zao)類影(ying)響(xiang)(xiang)水(shui)質，水(shui)質引(yin)發蝦(xia)(xia)病。因為藻(zao)類總(zong)是隨著氣(qi)候(hou)(hou)(hou)的變(bian)化(hua)而變(bian)化(hua)，有(you)的藻(zao)類對(dui)養(yang)蝦(xia)(xia)有(you)利(li)，有(you)的對(dui)養(yang)蝦(xia)(xia)不有(you)利(li)，雖然我們放苗(miao)之前也對(dui)水(shui)體進(jin)行(xing)消毒，但是在露天養(yang)殖條(tiao)件下凡是與氣(qi)候(hou)(hou)(hou)相適應的東(dong)西只靠(kao)一兩次消毒是很難改變(bian)的。
4、飼料原因
飼(si)(si)料問(wen)題導(dao)致蝦(xia)生長緩慢的問(wen)題，常(chang)(chang)年都有報導(dao)。特(te)別(bie)是(shi)(shi)在幾(ji)年前小飼(si)(si)料廠橫行的時(shi)候，因為小飼(si)(si)料廠資金技術(shu)有限，當原料價格出(chu)現(xian)波(bo)動時(shi)，為了節約成本(ben)，常(chang)(chang)變換配方導(dao)致飼(si)(si)料品質下(xia)(xia)降。這種情(qing)況下(xia)(xia)，蝦(xia)吃料看(kan)似正常(chang)(chang)，特(te)別(bie)是(shi)(shi)在前一(yi)個月看(kan)不出(chu)什么(me)差別(bie)，但是(shi)(shi)在養(yang)殖的中后期(qi)差距(ju)逐漸顯現(xian)出(chu)來(lai)，這種蝦(xia)一(yi)般體色偏(pian)深，色素沉積，就是(shi)(shi)我們(men)常(chang)(chang)說(shuo)的老身(shen)蝦(xia)，這是(shi)(shi)營養(yang)不良導(dao)致長期(qi)不脫殼的表現(xian)。飼(si)(si)料系(xi)數常(chang)(chang)超過2.0，甚至有一(yi)些達到3.0的。
另一種情(qing)況則是蝦(xia)飼(si)(si)料(liao)變質(zhi)導(dao)致(zhi)的生長緩慢。飼(si)(si)料(liao)因為工藝或保(bao)存(cun)原因導(dao)致(zhi)飼(si)(si)料(liao)發霉變質(zhi)，產生毒素。素質(zhi)的積累常需要一些時間才(cai)能(neng)體(ti)現出(chu)來，這種情(qing)況一般都伴隨有蝦(xia)軟殼，吃(chi)料(liao)緩慢，慢性(xing)偷死的現象。
由(you)飼料(liao)(liao)原因(yin)導(dao)致的對蝦生(sheng)長(chang)緩慢，常有一(yi)(yi)些共通性，如同一(yi)(yi)時期、同一(yi)(yi)區域、同一(yi)(yi)飼料(liao)(liao)品(pin)牌、同一(yi)(yi)養殖情況(kuang)等。蝦作為一(yi)(yi)種底(di)層(ceng)的低(di)級動(dong)物，屬雜食(shi)(shi)性，通常攝食(shi)(shi)一(yi)(yi)些浮(fu)游植物甚(shen)至一(yi)(yi)些有機物也能生(sheng)長(chang)，但是(shi)在高密度的養殖環境下，飼料(liao)(liao)是(shi)最主(zhu)要(yao)(yao)的營養來源(yuan)，當(dang)以上的共通性高度統一(yi)(yi)時，我們就需要(yao)(yao)考慮是(shi)否是(shi)飼料(liao)(liao)問題了。
5、養殖環境變差
作為白(bai)對蝦的(de)(de)(de)(de)養殖(zhi)老(lao)區，華(hua)南養蝦業在(zai)快速發展的(de)(de)(de)(de)同時也(ye)帶來了各(ge)種問題：過于追求(qiu)產(chan)量(liang)和(he)效(xiao)益，而忽略了對環境的(de)(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。白(bai)對蝦的(de)(de)(de)(de)養殖(zhi)密度越來越高，而且(qie)污水都是直接排(pai)入大海，導致病菌的(de)(de)(de)(de)交叉感染(ran)和(he)內源污染(ran)。這一問題在(zai)一些圍墾地區尤為突出，因(yin)養蝦引起的(de)(de)(de)(de)水源水質問題，已經嚴重影(ying)響(xiang)了我們的(de)(de)(de)(de)對蝦生產(chan)。當然，其(qi)它養殖(zhi)老(lao)區，也(ye)或多或少有這樣的(de)(de)(de)(de)問題。
還有(you)(you)一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)就是抗生(sheng)(sheng)素的污染問(wen)題(ti)，有(you)(you)研究(jiu)表明(ming)，我(wo)國(guo)地表水(shui)(shui)中(zhong)含有(you)(you)68種(zhong)抗生(sheng)(sheng)素，且濃度(du)遠高于國(guo)外。盡管導(dao)致(zhi)(zhi)抗生(sheng)(sheng)素超(chao)標的原因(yin)有(you)(you)很多，但不可否認的是，水(shui)(shui)產養(yang)殖一(yi)直存在著濫(lan)用(yong)抗生(sheng)(sheng)素的問(wen)題(ti)，而它(ta)對水(shui)(shui)產養(yang)殖的影響也(ye)是深(shen)遠的，除了會導(dao)致(zhi)(zhi)耐藥性(xing)問(wen)題(ti)之外，還會破壞水(shui)(shui)環境的微生(sheng)(sheng)態平(ping)衡。
6、池塘老化
一(yi)些蝦(xia)(xia)塘(tang)經(jing)過(guo)多年的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產，蝦(xia)(xia)塘(tang)的“老(lao)化”進(jin)程加(jia)速，造成底(di)部污(wu)(wu)(wu)染(ran)、易滋生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)細(xi)(xi)菌(jun)，但受資金(jin)等因素影(ying)響(xiang)，養殖(zhi)戶(hu)無(wu)力對其(qi)進(jin)行翻新(xin)(xin)、改造。在(zai)經(jing)濟(ji)效益的驅使下(xia)，華南養蝦(xia)(xia)追求高產高效，養殖(zhi)密度不(bu)斷增加(jia)，造成殘餌增加(jia)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)排泄物(wu)(wu)及尸體(ti)等腐爛、分解(jie)(jie)、淤積，產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)氨(an)氮、硫化氫、亞硝酸等有(you)害(hai)物(wu)(wu)質，不(bu)少蝦(xia)(xia)池(chi)長(chang)期以來沒有(you)很好(hao)(hao)清污(wu)(wu)(wu)，造成底(di)質污(wu)(wu)(wu)染(ran)日益加(jia)重，破(po)壞了蝦(xia)(xia)塘(tang)原(yuan)有(you)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)平衡。池(chi)塘(tang)老(lao)化是影(ying)響(xiang)對蝦(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產的一(yi)大(da)因素，對蝦(xia)(xia)喜清新(xin)(xin)的環境，底(di)質受到污(wu)(wu)(wu)染(ran)而(er)黑化后(hou)會產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)有(you)害(hai)物(wu)(wu)質，不(bu)利于蝦(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，且底(di)質不(bu)好(hao)(hao)時蝦(xia)(xia)也不(bu)愿(yuan)潛底(di)；蝦(xia)(xia)池(chi)池(chi)底(di)黑化，造成底(di)部污(wu)(wu)(wu)染(ran)，易滋生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)細(xi)(xi)菌(jun)，細(xi)(xi)菌(jun)大(da)量繁殖(zhi)則(ze)引起對蝦(xia)(xia)疾病的發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，輕則(ze)影(ying)響(xiang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產，重則(ze)引起大(da)量死(si)亡(wang)，造成損失。如果這個問題不(bu)能得到解(jie)(jie)決，就會形成惡性循環。
總(zong)結：導致“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大”的(de)原因有很(hen)多，不(bu)過往年(nian)都是(shi)個例，原因也很(hen)容易找得到(dao)，但今年(nian)華南(nan)地(di)區(qu)“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大”已經發展成(cheng)為一個普遍(bian)性、大范圍的(de)問(wen)題，而且這一問(wen)題的(de)影響還(huan)在延續，甚至危害到(dao)了產業的(de)繼續發展。
