對于“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)養(yang)(yang)不(bu)大(da)”的(de)問題，其(qi)實(shi)前(qian)幾年(nian)就有(you)一(yi)(yi)些(xie)零星的(de)報道，無論(lun)是國(guo)內還是國(guo)外都(dou)有(you)一(yi)(yi)些(xie)案例，但(dan)彼時大(da)家關(guan)注(zhu)(zhu)的(de)焦點都(dou)在EMS身上(shang)，因此(ci)對“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)養(yang)(yang)不(bu)大(da)”的(de)問題關(guan)注(zhu)(zhu)和研究都(dou)不(bu)多。直到今年(nian)上(shang)半年(nian)，“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)養(yang)(yang)不(bu)大(da)”這(zhe)個問題成為華南養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)業的(de)普(pu)遍現象(xiang)，并(bing)嚴重影(ying)響(xiang)了養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶的(de)投苗信心，甚至有(you)成為壓跨養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶的(de)最后(hou)一(yi)(yi)根稻草，可以說“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)養(yang)(yang)不(bu)大(da)”已經成為今年(nian)華南養(yang)(yang)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)業的(de)最大(da)關(guan)注(zhu)(zhu)熱點。
到底(di)是(shi)什么(me)原因(yin)(yin)導致(zhi)“蝦養(yang)(yang)不(bu)大(da)”呢(ni)？以(yi)往的(de)(de)觀點(dian)認為，“蝦養(yang)(yang)不(bu)大(da)”是(shi)一(yi)個(ge)(ge)綜合(he)性的(de)(de)問(wen)題，種(zhong)苗、水(shui)質、養(yang)(yang)殖管理等(deng)(deng)等(deng)(deng)都有可能，但這(zhe)些觀點(dian)只能解釋往年(nian)的(de)(de)個(ge)(ge)例(li)，今(jin)年(nian)上半年(nian)華(hua)南“蝦長不(bu)大(da)”的(de)(de)問(wen)題，已經發展成為一(yi)個(ge)(ge)普遍(bian)性、大(da)范(fan)圍的(de)(de)問(wen)題，因(yin)(yin)此需要(yao)我們重新去思考：到底(di)是(shi)什么(me)原因(yin)(yin)，導致(zhi)今(jin)年(nian)的(de)(de)“蝦養(yang)(yang)不(bu)大(da)”。這(zhe)需要(yao)我們重新審(shen)視，導致(zhi)“蝦養(yang)(yang)不(bu)大(da)”的(de)(de)各個(ge)(ge)有可能的(de)(de)原因(yin)(yin)，為此華(hua)泰來水(shui)產特制作專題，和廣大(da)網友一(yi)起追蹤“蝦養(yang)(yang)不(bu)大(da)”的(de)(de)真正(zheng)原因(yin)(yin)！
1、種苗問題
蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)養(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)，養(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)質疑(yi)最多(duo)的(de)(de)自然(ran)是蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)/苗(miao)種問題(ti)。從年(nian)(nian)初開(kai)始(shi)，中國水產論(lun)壇上就(jiu)有不(bu)(bu)少(shao)網友爆料稱今(jin)年(nian)(nian)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)養(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)，而作(zuo)為中國親(qin)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)第一品牌SIS備受(shou)質疑(yi)，不(bu)(bu)少(shao)養(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)表示今(jin)年(nian)(nian)SIS親(qin)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)生長速(su)度和穩定性(xing)明顯(xian)不(bu)(bu)如去年(nian)(nian)。不(bu)(bu)過(guo)頭造蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)結果表明，今(jin)年(nian)(nian)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)長不(bu)(bu)大(da)的(de)(de)現(xian)象(xiang)(xiang)，除了SIS蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)之外，其(qi)它親(qin)蝦(xia)(xia)(xia)品種的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)苗(miao)也都有很(hen)多(duo)“養(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)”的(de)(de)案例，養(yang)(yang)不(bu)(bu)大(da)已經(jing)成(cheng)為普遍現(xian)象(xiang)(xiang)。
拋去其(qi)它(ta)因(yin)素，最近幾年國(guo)(guo)外親(qin)蝦(xia)質量下降或不(bu)穩定(ding)已是(shi)業內(nei)共識，如(ru)果國(guo)(guo)外親(qin)蝦(xia)的(de)(de)選育路線偏離(li)，最終導(dao)致目前進口的(de)(de)親(qin)蝦(xia)不(bu)再適應當前中國(guo)(guo)的(de)(de)環境條件，那么出現(xian)“蝦(xia)養(yang)不(bu)大”這種水土不(bu)服的(de)(de)現(xian)象，也許只是(shi)這場(chang)災難的(de)(de)開始。
2、病害問題
白對(dui)(dui)蝦(xia)生長(chang)緩慢的(de)(de)(de)問題，中國(guo)水產(chan)科學研(yan)究(jiu)院黃(huang)海水產(chan)研(yan)究(jiu)所黃(huang)倢研(yan)究(jiu)員幾年前就(jiu)開始展開研(yan)究(jiu)。2014黃(huang)倢在(zai)接受華泰(tai)來水產(chan)的(de)(de)(de)采訪時表示，導致對(dui)(dui)蝦(xia)生長(chang)緩慢的(de)(de)(de)寄生蟲，全名為“腸道上(shang)皮細胞(bao)微孢子蟲”，這種寄生蟲主要(yao)集中侵害對(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)(de)肝(gan)臟，簡稱(cheng)蝦(xia)肝(gan)腸胞(bao)蟲。感染(ran)了蝦(xia)肝(gan)腸胞(bao)蟲的(de)(de)(de)對(dui)(dui)蝦(xia)，沒有(you)出現太多(duo)明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)死亡(wang)，盡(jin)管蝦(xia)子比較小，但腸、胃仍然充滿著食物，肝(gan)胰腺略(lve)微萎縮，發軟，但顏色比較深(shen)，所以從(cong)表面上(shang)看(kan)起來，蝦(xia)并沒有(you)明(ming)顯(xian)病癥問題，但就(jiu)是不長(chang)個，偶爾伴隨有(you)白便(bian)。
另有(you)(you)研究(jiu)(jiu)表明，腸(chang)(chang)道上(shang)皮(pi)細(xi)胞微孢(bao)子(zi)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)主要感(gan)染對蝦(xia)(xia)的(de)腸(chang)(chang)道表皮(pi)，進而感(gan)染肝胰(yi)腺，引起(qi)對蝦(xia)(xia)腸(chang)(chang)道吸收功能下降(jiang)，嚴重的(de)出現腸(chang)(chang)炎和肝胰(yi)腺萎縮。今年國內也(ye)有(you)(you)企業采樣(yang)檢測腸(chang)(chang)道上(shang)皮(pi)細(xi)胞微孢(bao)子(zi)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)，共計(ji)對696例(li)樣(yang)品進行PCR檢測，其(qi)中11例(li)腸(chang)(chang)道上(shang)皮(pi)細(xi)胞微孢(bao)子(zi)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)呈陽(yang)性。這表明，在對蝦(xia)(xia)生長緩慢的(de)樣(yang)品中，有(you)(you)一(yi)定比例(li)的(de)對蝦(xia)(xia)是感(gan)染了(le)腸(chang)(chang)道上(shang)皮(pi)細(xi)胞微孢(bao)子(zi)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)，但它的(de)影響有(you)(you)多大，還需繼續深(shen)入(ru)研究(jiu)(jiu)。
3、天氣因素
作為(wei)一個靠天(tian)吃飯(fan)的(de)行業，天(tian)氣對白對蝦養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)影(ying)響(xiang)不(bu)言而(er)喻。今(jin)年(nian)(nian)(nian)是(shi)厄(e)爾尼諾年(nian)(nian)(nian)，有(you)報道稱2015年(nian)(nian)(nian)或因厄(e)爾尼諾現象，從而(er)引發各種極(ji)端(duan)天(tian)氣。從上半年(nian)(nian)(nian)的(de)情(qing)況(kuang)來(lai)看(kan)，養(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)普遍(bian)感覺今(jin)年(nian)(nian)(nian)養(yang)殖(zhi)(zhi)大小環境較(jiao)去年(nian)(nian)(nian)更差，特別(bie)是(shi)華(hua)南地(di)區，放苗(miao)之前久(jiu)旱無(wu)雨，高溫悶熱(re)，海水鹽底偏高，但養(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)擔心失去投苗(miao)時機，只能(neng)硬著頭皮投苗(miao)；而(er)到養(yang)殖(zhi)(zhi)中期，華(hua)南地(di)區的(de)降雨則如洪水猛獸般撲來(lai)，這種極(ji)端(duan)天(tian)氣大大影(ying)響(xiang)了(le)白對蝦養(yang)殖(zhi)(zhi)。
還有一(yi)種觀點，今(jin)年的極端(duan)氣(qi)候(hou)影(ying)響藻(zao)類，藻(zao)類影(ying)響水(shui)質(zhi)，水(shui)質(zhi)引發蝦(xia)病。因為藻(zao)類總是(shi)隨(sui)著氣(qi)候(hou)的變(bian)化而變(bian)化，有的藻(zao)類對養蝦(xia)有利，有的對養蝦(xia)不有利，雖然我們放苗之前也對水(shui)體進行消毒(du)(du)，但是(shi)在露天養殖條件下(xia)凡(fan)是(shi)與(yu)氣(qi)候(hou)相適應的東西只靠一(yi)兩次消毒(du)(du)是(shi)很(hen)難改變(bian)的。
4、飼料原因
飼料(liao)(liao)問(wen)題導(dao)致(zhi)蝦(xia)生長(chang)緩(huan)慢的(de)問(wen)題，常(chang)(chang)年都有(you)報導(dao)。特別(bie)是在(zai)幾年前小(xiao)飼料(liao)(liao)廠橫行(xing)的(de)時候，因為小(xiao)飼料(liao)(liao)廠資金技術(shu)有(you)限，當原(yuan)料(liao)(liao)價格(ge)出現(xian)波動時，為了(le)節(jie)約成本，常(chang)(chang)變換配(pei)方導(dao)致(zhi)飼料(liao)(liao)品質下降。這種情況下，蝦(xia)吃料(liao)(liao)看(kan)似正常(chang)(chang)，特別(bie)是在(zai)前一(yi)個(ge)月看(kan)不出什么差別(bie)，但是在(zai)養殖的(de)中后期差距逐漸(jian)顯現(xian)出來，這種蝦(xia)一(yi)般(ban)體(ti)色偏深(shen)，色素(su)沉積，就是我(wo)們常(chang)(chang)說(shuo)的(de)老(lao)身蝦(xia)，這是營養不良導(dao)致(zhi)長(chang)期不脫殼的(de)表現(xian)。飼料(liao)(liao)系數常(chang)(chang)超過(guo)2.0，甚至有(you)一(yi)些達到3.0的(de)。
另一種(zhong)(zhong)情(qing)況則是蝦(xia)飼(si)料變(bian)質導致的生長緩(huan)慢(man)。飼(si)料因為工藝或保存原因導致飼(si)料發(fa)霉變(bian)質，產生毒素(su)。素(su)質的積(ji)累(lei)常需要(yao)一些時間才(cai)能(neng)體現出來(lai)，這種(zhong)(zhong)情(qing)況一般都(dou)伴隨有蝦(xia)軟殼，吃(chi)料緩(huan)慢(man)，慢(man)性偷死的現象。
由飼(si)料原因(yin)導致的(de)(de)對(dui)蝦(xia)生長(chang)緩慢，常有一些(xie)共通(tong)性(xing)(xing)，如同一時期、同一區域、同一飼(si)料品牌、同一養殖情(qing)況等。蝦(xia)作(zuo)為(wei)一種底層的(de)(de)低級動(dong)物，屬雜食性(xing)(xing)，通(tong)常攝食一些(xie)浮游植(zhi)物甚至一些(xie)有機物也能生長(chang)，但是在高(gao)密度(du)的(de)(de)養殖環境(jing)下，飼(si)料是最主要的(de)(de)營養來(lai)源，當以上的(de)(de)共通(tong)性(xing)(xing)高(gao)度(du)統一時，我們就需要考(kao)慮是否是飼(si)料問題了。
5、養殖環境變差
作為(wei)白對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)老區，華南養(yang)蝦(xia)業在快(kuai)速發展的(de)(de)同(tong)時也帶來了各種問題(ti)：過于追求(qiu)產量和(he)效(xiao)益(yi)，而忽略了對(dui)(dui)(dui)(dui)環境的(de)(de)影(ying)響(xiang)。白對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)密度越來越高，而且污水(shui)都是直接排入大海，導致病菌(jun)的(de)(de)交叉感染和(he)內源(yuan)污染。這一問題(ti)在一些圍墾地區尤為(wei)突出，因(yin)養(yang)蝦(xia)引(yin)起的(de)(de)水(shui)源(yuan)水(shui)質問題(ti)，已經嚴重影(ying)響(xiang)了我們的(de)(de)對(dui)(dui)(dui)(dui)蝦(xia)生產。當(dang)然，其它養(yang)殖(zhi)老區，也或多或少有這樣的(de)(de)問題(ti)。
還有(you)一(yi)(yi)個問(wen)題(ti)就是抗(kang)生素的(de)(de)污染問(wen)題(ti)，有(you)研究表明，我國地表水(shui)中含有(you)68種抗(kang)生素，且(qie)濃(nong)度遠高于國外(wai)。盡管(guan)導(dao)(dao)致抗(kang)生素超標的(de)(de)原因有(you)很多，但(dan)不可(ke)否認的(de)(de)是，水(shui)產(chan)養殖一(yi)(yi)直存(cun)在著(zhu)濫用(yong)抗(kang)生素的(de)(de)問(wen)題(ti)，而(er)它對水(shui)產(chan)養殖的(de)(de)影響也(ye)是深遠的(de)(de)，除了會(hui)(hui)導(dao)(dao)致耐藥性問(wen)題(ti)之外(wai)，還會(hui)(hui)破壞水(shui)環(huan)境的(de)(de)微生態平衡。
6、池塘老化
一些蝦(xia)塘經過多年的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)，蝦(xia)塘的(de)(de)(de)“老(lao)化(hua)”進(jin)程加(jia)速(su)，造(zao)成(cheng)底(di)部污染(ran)(ran)、易滋生(sheng)細菌(jun)，但受資金等(deng)因素(su)影響，養(yang)殖戶無力對其進(jin)行翻新、改造(zao)。在經濟效益(yi)(yi)的(de)(de)(de)驅使下，華南養(yang)蝦(xia)追求高(gao)產(chan)高(gao)效，養(yang)殖密度不(bu)(bu)斷增(zeng)加(jia)，造(zao)成(cheng)殘(can)餌增(zeng)加(jia)，生(sheng)物(wu)排(pai)泄(xie)物(wu)及尸體等(deng)腐爛、分解、淤積，產(chan)生(sheng)氨(an)氮、硫化(hua)氫、亞硝酸等(deng)有害物(wu)質(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)少蝦(xia)池(chi)長期(qi)以來(lai)沒有很好清污，造(zao)成(cheng)底(di)質(zhi)(zhi)污染(ran)(ran)日益(yi)(yi)加(jia)重，破壞了蝦(xia)塘原有的(de)(de)(de)生(sheng)態平衡。池(chi)塘老(lao)化(hua)是影響對蝦(xia)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)一大因素(su)，對蝦(xia)喜(xi)清新的(de)(de)(de)環境(jing)，底(di)質(zhi)(zhi)受到(dao)污染(ran)(ran)而(er)黑(hei)(hei)化(hua)后會產(chan)生(sheng)有害物(wu)質(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)利于蝦(xia)生(sheng)長，且底(di)質(zhi)(zhi)不(bu)(bu)好時蝦(xia)也(ye)不(bu)(bu)愿潛底(di)；蝦(xia)池(chi)池(chi)底(di)黑(hei)(hei)化(hua)，造(zao)成(cheng)底(di)部污染(ran)(ran)，易滋生(sheng)細菌(jun)，細菌(jun)大量(liang)繁殖則引起(qi)(qi)對蝦(xia)疾病的(de)(de)(de)發生(sheng)，輕則影響生(sheng)產(chan)，重則引起(qi)(qi)大量(liang)死亡，造(zao)成(cheng)損失(shi)。如果這個(ge)問題不(bu)(bu)能(neng)得(de)到(dao)解決(jue)，就會形(xing)成(cheng)惡性循(xun)環。
總結(jie)：導致“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大”的(de)原因(yin)有(you)很(hen)多，不(bu)過(guo)往年都是個例(li)，原因(yin)也(ye)很(hen)容易找得到，但今年華南地(di)區“蝦(xia)養(yang)(yang)不(bu)大”已經發展成為一個普遍性(xing)、大范(fan)圍的(de)問題(ti)，而且這一問題(ti)的(de)影響(xiang)還(huan)在延(yan)續(xu)，甚至危害到了產業的(de)繼續(xu)發展。
