對于(yu)“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)(da)”的(de)問題，其實前幾年(nian)(nian)就有(you)一些(xie)零(ling)星的(de)報道，無論是國內還是國外(wai)都(dou)有(you)一些(xie)案例，但彼(bi)時(shi)大(da)(da)家關注的(de)焦點(dian)(dian)都(dou)在EMS身上，因(yin)此對“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)(da)”的(de)問題關注和研(yan)究(jiu)都(dou)不多。直(zhi)到今年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)，“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)(da)”這個問題成(cheng)為(wei)(wei)華(hua)南養(yang)(yang)蝦(xia)業(ye)的(de)普遍現象，并(bing)嚴重影響(xiang)了(le)養(yang)(yang)殖戶的(de)投(tou)苗信(xin)心，甚至(zhi)有(you)成(cheng)為(wei)(wei)壓跨養(yang)(yang)殖戶的(de)最(zui)后(hou)一根稻草，可(ke)以說“蝦(xia)養(yang)(yang)不大(da)(da)”已經(jing)成(cheng)為(wei)(wei)今年(nian)(nian)華(hua)南養(yang)(yang)蝦(xia)業(ye)的(de)最(zui)大(da)(da)關注熱點(dian)(dian)。
到底是什么(me)原(yuan)因導(dao)致(zhi)“蝦養(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”呢？以往的(de)(de)(de)(de)觀點認為(wei)(wei)，“蝦養(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”是一(yi)個綜合性的(de)(de)(de)(de)問題(ti)，種苗、水質、養(yang)殖管理等(deng)等(deng)都有(you)可能，但這些(xie)觀點只能解釋往年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)個例(li)，今年(nian)(nian)上半(ban)年(nian)(nian)華南“蝦長不(bu)(bu)大(da)(da)”的(de)(de)(de)(de)問題(ti)，已經發展成(cheng)為(wei)(wei)一(yi)個普遍性、大(da)(da)范(fan)圍的(de)(de)(de)(de)問題(ti)，因此需(xu)要(yao)我(wo)們重新去思考(kao)：到底是什么(me)原(yuan)因，導(dao)致(zhi)今年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)“蝦養(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”。這需(xu)要(yao)我(wo)們重新審視(shi)，導(dao)致(zhi)“蝦養(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”的(de)(de)(de)(de)各個有(you)可能的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因，為(wei)(wei)此華泰來水產特制(zhi)作專(zhuan)題(ti)，和廣大(da)(da)網友(you)一(yi)起追蹤“蝦養(yang)不(bu)(bu)大(da)(da)”的(de)(de)(de)(de)真(zhen)正原(yuan)因！
1、種苗問題
蝦(xia)(xia)苗(miao)養(yang)(yang)不(bu)(bu)大，養(yang)(yang)殖(zhi)戶質(zhi)疑(yi)最多(duo)的(de)(de)(de)自(zi)然(ran)是蝦(xia)(xia)苗(miao)/苗(miao)種問題。從年(nian)初開始，中國水產論(lun)壇上就有(you)不(bu)(bu)少網友爆料稱(cheng)今年(nian)的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)養(yang)(yang)不(bu)(bu)大，而作為中國親蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)第一(yi)品牌SIS備受質(zhi)疑(yi)，不(bu)(bu)少養(yang)(yang)殖(zhi)戶表示今年(nian)SIS親蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)生長速度和(he)穩定性明(ming)顯不(bu)(bu)如去(qu)年(nian)。不(bu)(bu)過頭造(zao)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)結(jie)果表明(ming)，今年(nian)蝦(xia)(xia)苗(miao)長不(bu)(bu)大的(de)(de)(de)現(xian)象，除了(le)SIS蝦(xia)(xia)苗(miao)之外，其(qi)它親蝦(xia)(xia)品種的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)苗(miao)也都有(you)很(hen)多(duo)“養(yang)(yang)不(bu)(bu)大”的(de)(de)(de)案例(li)，養(yang)(yang)不(bu)(bu)大已經成(cheng)為普遍(bian)現(xian)象。
拋去其它(ta)因素，最(zui)近幾年(nian)國外親(qin)蝦(xia)(xia)質量下降或(huo)不穩定已是業內共識，如果(guo)國外親(qin)蝦(xia)(xia)的(de)選育路(lu)線偏離，最(zui)終導(dao)致目前進口的(de)親(qin)蝦(xia)(xia)不再適應當前中國的(de)環(huan)境條件，那么出現“蝦(xia)(xia)養不大(da)”這種(zhong)水土(tu)不服的(de)現象，也許(xu)只(zhi)是這場災(zai)難的(de)開始。
2、病害問題
白(bai)對蝦(xia)生長緩(huan)慢的(de)(de)問題(ti)，中國水產科(ke)學研究院(yuan)黃(huang)海水產研究所黃(huang)倢(jie)(jie)研究員幾年前就開始展開研究。2014黃(huang)倢(jie)(jie)在(zai)接(jie)受華泰來水產的(de)(de)采訪時(shi)表示(shi)，導致對蝦(xia)生長緩(huan)慢的(de)(de)寄生蟲(chong)(chong)(chong)，全名(ming)為(wei)“腸道上(shang)皮細胞微孢子(zi)蟲(chong)(chong)(chong)”，這種寄生蟲(chong)(chong)(chong)主要集(ji)中侵害對蝦(xia)的(de)(de)肝臟，簡稱(cheng)蝦(xia)肝腸胞蟲(chong)(chong)(chong)。感染了蝦(xia)肝腸胞蟲(chong)(chong)(chong)的(de)(de)對蝦(xia)，沒有出(chu)現太多(duo)明顯的(de)(de)死亡，盡管蝦(xia)子(zi)比較(jiao)小，但(dan)腸、胃仍然(ran)充滿著食物，肝胰腺略微萎縮，發軟，但(dan)顏(yan)色(se)比較(jiao)深，所以從表面上(shang)看起來，蝦(xia)并沒有明顯病癥問題(ti)，但(dan)就是不長個，偶爾(er)伴隨有白(bai)便(bian)。
另有研(yan)究表明(ming)，腸(chang)道上皮(pi)(pi)細胞(bao)(bao)微(wei)孢(bao)子蟲主要感染(ran)(ran)對蝦(xia)的(de)(de)(de)腸(chang)道表皮(pi)(pi)，進而(er)感染(ran)(ran)肝胰(yi)腺，引起(qi)對蝦(xia)腸(chang)道吸收功能下降(jiang)，嚴重的(de)(de)(de)出現腸(chang)炎和(he)肝胰(yi)腺萎縮。今年國內也有企業采樣檢(jian)測(ce)腸(chang)道上皮(pi)(pi)細胞(bao)(bao)微(wei)孢(bao)子蟲，共計對696例樣品進行(xing)PCR檢(jian)測(ce)，其中(zhong)11例腸(chang)道上皮(pi)(pi)細胞(bao)(bao)微(wei)孢(bao)子蟲呈陽(yang)性。這表明(ming)，在(zai)對蝦(xia)生長緩慢的(de)(de)(de)樣品中(zhong)，有一定比例的(de)(de)(de)對蝦(xia)是感染(ran)(ran)了腸(chang)道上皮(pi)(pi)細胞(bao)(bao)微(wei)孢(bao)子蟲，但它的(de)(de)(de)影響有多(duo)大，還需(xu)繼續深入研(yan)究。
3、天氣因素
作為一個靠天吃飯的行業，天氣對(dui)白(bai)對(dui)蝦養殖(zhi)(zhi)的影響(xiang)不言(yan)而(er)(er)喻。今年(nian)是厄爾(er)尼(ni)諾年(nian)，有報道稱(cheng)2015年(nian)或因厄爾(er)尼(ni)諾現象，從而(er)(er)引發(fa)各種極端天氣。從上(shang)半(ban)年(nian)的情況來看，養殖(zhi)(zhi)戶(hu)普遍感覺今年(nian)養殖(zhi)(zhi)大小環境(jing)較去年(nian)更差，特別(bie)是華(hua)(hua)南地區，放苗(miao)(miao)之前(qian)久(jiu)旱無雨，高(gao)(gao)溫悶熱，海水(shui)鹽(yan)底偏高(gao)(gao)，但(dan)養殖(zhi)(zhi)戶(hu)擔心失去投苗(miao)(miao)時機，只能(neng)硬著頭皮(pi)投苗(miao)(miao)；而(er)(er)到養殖(zhi)(zhi)中期(qi)，華(hua)(hua)南地區的降雨則如洪水(shui)猛(meng)獸般撲來，這(zhe)種極端天氣大大影響(xiang)了白(bai)對(dui)蝦養殖(zhi)(zhi)。
還(huan)有(you)(you)一種觀點，今(jin)年的(de)極端氣(qi)(qi)候影響藻類，藻類影響水質，水質引發(fa)蝦病。因為(wei)藻類總(zong)是(shi)(shi)隨著(zhu)氣(qi)(qi)候的(de)變化而變化，有(you)(you)的(de)藻類對(dui)養蝦有(you)(you)利，有(you)(you)的(de)對(dui)養蝦不有(you)(you)利，雖然我們放苗(miao)之前也對(dui)水體進(jin)行消(xiao)(xiao)毒，但(dan)是(shi)(shi)在露(lu)天養殖條件下(xia)凡(fan)是(shi)(shi)與氣(qi)(qi)候相適應(ying)的(de)東西只靠一兩次(ci)消(xiao)(xiao)毒是(shi)(shi)很難改變的(de)。
4、飼料原因
飼(si)料(liao)(liao)問題導(dao)致(zhi)蝦生長緩(huan)慢(man)的(de)問題，常年(nian)都有(you)報(bao)導(dao)。特別是(shi)(shi)在幾年(nian)前小(xiao)飼(si)料(liao)(liao)廠橫行(xing)的(de)時(shi)候，因為小(xiao)飼(si)料(liao)(liao)廠資金技術有(you)限，當原料(liao)(liao)價格(ge)出現(xian)波(bo)動(dong)時(shi)，為了(le)節約成本，常變換配(pei)方(fang)導(dao)致(zhi)飼(si)料(liao)(liao)品質下降。這(zhe)種情況下，蝦吃料(liao)(liao)看(kan)似正(zheng)常，特別是(shi)(shi)在前一(yi)個(ge)月(yue)看(kan)不出什么(me)差別，但是(shi)(shi)在養殖的(de)中后期差距逐漸(jian)顯現(xian)出來，這(zhe)種蝦一(yi)般體色(se)偏(pian)深，色(se)素沉積，就(jiu)是(shi)(shi)我們(men)常說的(de)老身蝦，這(zhe)是(shi)(shi)營(ying)養不良導(dao)致(zhi)長期不脫(tuo)殼的(de)表(biao)現(xian)。飼(si)料(liao)(liao)系(xi)數常超過2.0，甚至有(you)一(yi)些達到3.0的(de)。
另一(yi)種(zhong)情況則是蝦(xia)飼(si)料(liao)(liao)變(bian)質導(dao)致的(de)生(sheng)長緩(huan)慢(man)。飼(si)料(liao)(liao)因為工(gong)藝(yi)或保存原(yuan)因導(dao)致飼(si)料(liao)(liao)發霉(mei)變(bian)質，產生(sheng)毒(du)素(su)。素(su)質的(de)積累常需要(yao)一(yi)些時間才能體現出(chu)來，這種(zhong)情況一(yi)般都伴隨有蝦(xia)軟殼，吃料(liao)(liao)緩(huan)慢(man)，慢(man)性偷死(si)的(de)現象(xiang)。
由飼(si)(si)料原因導(dao)致的對蝦(xia)生(sheng)長(chang)緩(huan)慢，常有(you)一(yi)(yi)些(xie)(xie)共通性(xing)(xing)，如同(tong)一(yi)(yi)時期、同(tong)一(yi)(yi)區域、同(tong)一(yi)(yi)飼(si)(si)料品牌、同(tong)一(yi)(yi)養(yang)殖(zhi)情況等。蝦(xia)作為一(yi)(yi)種底層(ceng)的低級動物，屬雜食性(xing)(xing)，通常攝食一(yi)(yi)些(xie)(xie)浮(fu)游(you)植物甚至一(yi)(yi)些(xie)(xie)有(you)機物也(ye)能生(sheng)長(chang)，但(dan)是(shi)(shi)在(zai)高(gao)密(mi)度的養(yang)殖(zhi)環境下，飼(si)(si)料是(shi)(shi)最(zui)主(zhu)要的營養(yang)來源，當以上的共通性(xing)(xing)高(gao)度統一(yi)(yi)時，我們就需要考慮是(shi)(shi)否是(shi)(shi)飼(si)(si)料問題了。
5、養殖環境變差
作(zuo)為白(bai)對(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)(de)養(yang)殖老區(qu)，華(hua)南(nan)養(yang)蝦(xia)業在快速發展的(de)(de)(de)同時也帶來了(le)各(ge)種問題(ti)：過(guo)于追(zhui)求產(chan)量(liang)和(he)效益，而忽略了(le)對(dui)(dui)環境(jing)的(de)(de)(de)影(ying)響。白(bai)對(dui)(dui)蝦(xia)的(de)(de)(de)養(yang)殖密度越來越高，而且污水(shui)(shui)(shui)都是(shi)直接排入大海，導致病菌的(de)(de)(de)交叉感染和(he)內源(yuan)污染。這(zhe)(zhe)一問題(ti)在一些圍(wei)墾地區(qu)尤為突出，因養(yang)蝦(xia)引起(qi)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)水(shui)(shui)(shui)質問題(ti)，已經嚴重影(ying)響了(le)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)對(dui)(dui)蝦(xia)生產(chan)。當然，其它養(yang)殖老區(qu)，也或多或少有這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)問題(ti)。
還(huan)有(you)一(yi)個問題(ti)(ti)(ti)就是(shi)抗(kang)生素的污染問題(ti)(ti)(ti)，有(you)研究表(biao)(biao)明，我國地表(biao)(biao)水中含有(you)68種(zhong)抗(kang)生素，且濃度遠(yuan)高于(yu)國外(wai)。盡(jin)管導(dao)致抗(kang)生素超標的原因有(you)很多，但不(bu)可否認的是(shi)，水產養(yang)殖(zhi)一(yi)直存在著濫用抗(kang)生素的問題(ti)(ti)(ti)，而它對(dui)水產養(yang)殖(zhi)的影(ying)響也是(shi)深遠(yuan)的，除了會導(dao)致耐藥性問題(ti)(ti)(ti)之(zhi)外(wai)，還(huan)會破壞水環境的微生態(tai)平衡。
6、池塘老化
一些蝦(xia)(xia)塘(tang)經(jing)過多年的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)，蝦(xia)(xia)塘(tang)的(de)“老化”進程加速，造成底(di)(di)部污(wu)染、易滋(zi)生(sheng)(sheng)細(xi)菌，但受(shou)資金等(deng)因素影響，養殖戶無力(li)對其進行翻新(xin)(xin)、改造。在經(jing)濟效益(yi)的(de)驅使(shi)下，華南(nan)養蝦(xia)(xia)追求高產(chan)高效，養殖密度不(bu)斷(duan)增(zeng)加，造成殘餌增(zeng)加，生(sheng)(sheng)物排泄(xie)物及尸體等(deng)腐爛、分解(jie)、淤(yu)積，產(chan)生(sheng)(sheng)氨(an)氮(dan)、硫化氫、亞硝(xiao)酸等(deng)有(you)害(hai)物質(zhi)，不(bu)少蝦(xia)(xia)池(chi)(chi)長期以(yi)來沒有(you)很(hen)好清(qing)(qing)污(wu)，造成底(di)(di)質(zhi)污(wu)染日益(yi)加重，破壞了蝦(xia)(xia)塘(tang)原有(you)的(de)生(sheng)(sheng)態平衡。池(chi)(chi)塘(tang)老化是(shi)影響對蝦(xia)(xia)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)一大(da)因素，對蝦(xia)(xia)喜清(qing)(qing)新(xin)(xin)的(de)環境，底(di)(di)質(zhi)受(shou)到污(wu)染而黑化后會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)有(you)害(hai)物質(zhi)，不(bu)利于蝦(xia)(xia)生(sheng)(sheng)長，且底(di)(di)質(zhi)不(bu)好時蝦(xia)(xia)也不(bu)愿潛底(di)(di)；蝦(xia)(xia)池(chi)(chi)池(chi)(chi)底(di)(di)黑化，造成底(di)(di)部污(wu)染，易滋(zi)生(sheng)(sheng)細(xi)菌，細(xi)菌大(da)量繁殖則(ze)引起(qi)對蝦(xia)(xia)疾病的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)，輕則(ze)影響生(sheng)(sheng)產(chan)，重則(ze)引起(qi)大(da)量死(si)亡，造成損失。如果這個問題不(bu)能得到解(jie)決，就(jiu)會(hui)形成惡性循環。
總結(jie)：導(dao)致“蝦養不(bu)大”的(de)原因(yin)有(you)很(hen)多，不(bu)過往年都是個(ge)(ge)例，原因(yin)也很(hen)容易(yi)找得到，但(dan)今年華(hua)南地區(qu)“蝦養不(bu)大”已(yi)經(jing)發展成為一(yi)個(ge)(ge)普遍(bian)性、大范圍的(de)問(wen)題(ti)，而且(qie)這一(yi)問(wen)題(ti)的(de)影響還在延續，甚至危(wei)害到了產業的(de)繼續發展。
